Sandra Bekkari : 4 recettes favorables à la flore intestinale

Soutenez votre flore intestinale grâce à ces recettes exclusives de Sandra Bekkari. Quatre plats sains, adaptés au petit-déjeuner, en-cas, déjeuner et dîner, spécialement conçus pour favoriser naturellement votre digestion.

Petit-déjeuner : Granola d’hiver aux pommes

10 minutes + 25 minutes au four

Ingrédients pour 1 bocal 1L

• 2 pommes, râpées
• 150 g de flocons d’avoine grossiers
• 2 c. à s. de graines de lin
• 2 c. à s. de graines de chia
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à c. de cannelle
• 1/4 c. à c. de cardamome moulue
• Une pincée de clou de girofle moulu
• Pour accompagner : 150 g de skyr par personne, 1 kiwi

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les pommes râpées, flocons d’avoine, graines de lin, graines de chia, 2 c. à s. d’huile d’olive, blanc d’œuf battu, cannelle, cardamome, clou de girofle et une pincée de sel.
3. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
4. Servez quelques cuillères de granola avec du skyr et des fruits frais.

 

En-cas : Smoothie carrot cake aux dattes

10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

• 70 g de carotte râpée
• 40 g de flocons d’avoine
• 4 dattes medjool
• 1 c. à c. de cannelle
• 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
• 1 c. à c. de gingembre râpé
• 2 c. à s. de pâte de cajou ou d’amande
• 400 ml de kéfir
• 3 glaçons
• Extra : cannelle pour saupoudrer

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients dans un blender.
2. Saupoudrez d’un peu de cannelle et servez immédiatement.

 

Déjeuner : Salade d’hiver riche aux choux de Bruxelles rôtis et pois chiches épicés

20 minutes + 25 minutes au four

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 oignon rouge, en quartiers
• 1 gousse d’ail, pressée
• 500 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
• 1 boîte de pois chiches (200 ml)
• 1 botte de mâche (ou roquette, épinards…)
• 1 c. à c. de baharat
• Pincée de flocons de piment
• 1 avocat, en tranches
• 2 c. à s. de graines de courge grillées
• 75 g de feta émiettée

Pour la vinaigrette :

• 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à c. de miel d’acacia
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez l’oignon et les choux de Bruxelles avec l’ail, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre. Étalez sur une plaque.
3. Mélangez les pois chiches avec 1 c. à s. d’huile d’olive, baharat, flocons de piment et sel, et ajoutez-les sur la plaque.
4. Enfournez 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
5. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
6. Préparez la salade avec la mâche, les choux et les pois chiches. Ajoutez avocat, graines de courge et feta, et arrosez de vinaigrette.

 

Diner : Traybake aux boulettes de veau épicées, panais, betterave rouge et yaourt

20 minutes + 30 minutes au four

Ingrédients pour 2 personnes

• 3 betteraves crues, coupées en quartiers fins
• 300 g de viande de veau hachée, assaisonnée
• 2 panais, pelés et coupés en bâtonnets
• 3 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
• 1 oignon rouge, en quartiers
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1 c. à c. de curry en poudre

Pour la sauce yaourt : 

• 3 c. à s. de yaourt
• 1 c. à s. de tahini
• 1 c. à s. de jus de citron
• Pincée de paprika fumé
• 1 c. à s. de persil haché

Pour la finition :

• 4 c. à s. de graines de grenade
• Persil plat

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Arrosez les betteraves d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 10 minutes.
3. Formez des boulettes de veau d’environ 4 cm de diamètre.
4. Mélangez les panais, carottes, oignon, ail, curry et 2 c. à s. d’huile d’olive, salez et poivrez.
5. Après 10 minutes, ajoutez les légumes et boulettes sur la plaque et enfournez 25 à 30 minutes.
6. Préparez la sauce au yaourt et arrosez-en la plaque.
7. Garnissez de graines de grenade et de persil avant de servir.