Recette – Pancakes à l’amande pour une collation saine ou un petit-déjeuner

Les crêpes aux amandes sont un choix idéal pour un petit déjeuner rapide ou une collation. Vous pouvez même les préparer à l'avance, les congeler en portions et les déguster à tout moment. De cette manière, vous avez toujours une collation ou un petit déjeuner sain à portée de main, car elles se décongèlent rapidement lorsque vous en avez besoin ! 

Ingrédients pour 3 pièces (45 g) 

• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 30g d'amandes moulues
• 1 pincée de levure chimique
• 30g de fromage frais allégé (0,2-0,3 % de matières grasses)
• 1-2 cuillères à café d'huile de colza (ou beurre)

Préparation 

1. Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Battre le blanc en neige avec un peu de sel. 
2. Mélanger des jaunes d'oeufs avec les amandes, la levure chimique et le fromage frais.
3. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
5. Verser la pâte dans la poêle en 3 petites portions et faire frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Conseils

• Vous pouvez également utiliser des noissettes moulues à la place des amandes.
• Faites cuire une plus grande quantité de crêpes et congelez le reste. Après décongélation, vous pouvez réchauffer les crepes dans le grille-pain. 

Quantité (g)	45
Énergie (kcal)	134
Glucides (g)	2,4
Fibres alimentaires (g)	1,1
Protéines (g)	6,3
Matières grasses (g)	11,4

 

Source: Alishirinpour. F.S., & Kilzer. S. (2020). Meine OP, Meine Portion